在繁忙的医院里，我们时常会遇到患者因饮食不当而引发的健康问题，而谈及餐桌上的“老朋友”——腐乳，其营养价值与潜在风险一直是人们关注的焦点。
腐乳，作为中国传统发酵食品，富含蛋白质、维生素及矿物质，适量食用对增强免疫力、促进消化有一定益处，其高盐特性及制作过程中可能产生的微生物污染，却也成为了健康隐患，特别是对于高血压、肾脏疾病患者及老年人而言，过量摄入可能加剧病情。
作为护士长，我建议大家在享受腐乳美味时，应控制摄入量，选择信誉好的品牌，并注意与其他低盐食品搭配食用，对于有特殊健康状况的人群，最好在医生建议下适量食用或避免，在追求味蕾享受的同时，切莫忽视健康的守护。
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