洗碗布的清洁与消毒，医院厨房的卫生盲区？

在医院的日常运营中，厨房的清洁与卫生是确保食品安全、防止交叉感染的重要一环，一个常被忽视的细节便是洗碗布的选择与处理，洗碗布，这个看似不起眼的厨房用品，实则承担着去除餐具上残留食物、油脂及微生物的重任，其清洁与消毒直接关系到医院餐饮服务的安全质量。

为何洗碗布成为关注焦点？ 洗碗布在频繁使用中易成为细菌、病毒滋生的温床，尤其是未经过充分清洗和消毒的洗碗布，更是成为交叉感染的潜在风险源，医院作为高风险环境，对清洁标准有着更为严格的要求，如何科学地管理洗碗布，确保其既有效清洁餐具又保持自身清洁，成为医院厨房管理中的一个重要课题。

如何正确处理洗碗布？ 应选择材质密实、吸水性好、易干的洗碗布，并定期更换，以减少细菌滋生，每次使用后，应立即用流动水彻底清洗，去除食物残渣，随后，将洗碗布浸泡在含有有效氯的消毒液中至少30分钟，彻底消灭病原体，将洗净并消毒的洗碗布晾干，存放在通风干燥的地方，避免再次污染。

洗碗布虽小，却关乎医院餐饮安全的“大文章”，通过科学的管理与操作，我们可以将这一卫生盲区转化为保障患者及医护人员饮食安全的“守护者”。