在繁忙的购物中心美食广场中，食品安全与卫生是每一位顾客最关心的问题之一，作为医院的护士长，我深知食品安全不仅关乎顾客的身体健康，还直接影响到整个餐饮业的健康发展。
食材的来源至关重要，应选择有资质、信誉良好的供应商，确保食材新鲜、无污染，对每批食材进行严格的质量检测，包括但不限于农药残留、重金属含量等指标的检测。
加工过程需严格遵循卫生规范，员工需穿戴整洁的工作服、佩戴口罩和手套，避免交叉污染，操作台、餐具、厨房设备等应定期清洁消毒，确保无细菌滋生，生熟食品要严格分开处理，避免交叉污染。
储存与运输环节同样不可忽视，食材应存放在适宜的温度和湿度条件下，防止变质，运输过程中应使用清洁、密封的容器，减少外界污染的风险。
顾客就餐环境同样重要，应保持就餐区域的清洁卫生，定期进行空气消毒和通风换气，为顾客提供一个安全、卫生的就餐环境。
购物中心美食广场的食品安全与卫生管理是一个系统工程，需要从食材源头、加工过程、储存运输到就餐环境等多个环节进行全面把控，才能让顾客在享受美食的同时，也能吃得安心、放心。
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