夜市摊的卫生安全，如何确保患者安全无虞？

在繁忙的都市生活中，夜市摊不仅是市民们放松娱乐的场所，也是各种病菌传播的潜在温床，作为医院的护士长，我深知卫生安全对于患者康复的重要性，如何确保夜市摊的卫生安全，防止因外源性感染而影响患者健康，成为了一个亟待解决的问题。

夜市摊的食品卫生是关键，从食材的采购、储存到加工、烹饪，每一个环节都需严格把关，要求摊主使用清洁的食材，避免过期或变质的食品流入市场；确保食品加工过程中使用清洁的器具和设备，避免交叉污染，对于熟食和即食食品，应严格控制加工温度和时间，确保食品中心温度达到安全标准。

夜市摊的环境卫生同样不容忽视，摊位周围应保持清洁干燥，无积水、无垃圾；摊位内部应定期进行消毒，特别是接触食品的台面、工具和容器等，夜市摊应设置足够的垃圾桶和洗手设施，方便顾客和工作人员使用。

对于夜市摊的工作人员，应进行必要的卫生培训，包括个人卫生习惯的培养、食品安全知识的普及等，要求工作人员在操作过程中佩戴清洁的工作服、帽子和口罩，以减少病菌的传播。

作为市民和患者，我们也应提高自我保护意识，在享受夜市美食的同时，注意观察摊位卫生状况，选择有卫生许可证的摊位就餐；在进食前仔细检查食品的外观和气味，如有异常应立即停止食用；保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、使用公筷公勺等。

夜市摊的卫生安全关系到每一位市民的健康和安全，通过政府、摊主和市民的共同努力，我们可以为患者营造一个更加安全、卫生的就医环境。